Receta de Bocadillo de algas fritas y piñones

¿Cómo hacer la receta de bocadillo de algas fritas y piñones?

Se hidratan en agua fría las algas wakame el tiempo que indique el envase (suelen ser unos 10 minutos).

Una vez pasado el tiempo de hidratación se secan con un paño y se vuelven a poner en remojo con salsa de soja durante unos 15 minutos (si queremos un sabor más intenso a salsa de soja dejadla algo más de tiempo).

En un plato hondo, mezclamos mitad y mitad de harina de trigo para freír y harina de arroz. Se van introduciendo las algas poco a poco en la harina.

Una vez enharinadas se elimina el exceso de harina y se fríen en aceite de oliva bien caliente. Se sacan cuando veamos que han quedado crujientes y se van dejando sobre un papel absorbente.

Cortamos el pan (recomiendo que utilicéis el de esta receta de

pan para bocadillos), ponemos algas fritas de forma generosa y sobre ellas ponemos unos piñones que habremos tostado en una sartén con un poco de aceite. Si quieres ver con más detalle el proceso de tostado de piñones puedes ver la entrada de mis recuerdos de unos espaguetis a la puttanesca .